Vins Chablis premier cru Maison Camu Fils - Beauroy - 2016

Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2016 de la Maison Camu Fils incarne avec élégance le style cristallin et raffiné des grands blancs du nord de la Bourgogne. Issu d’un terroir réputé pour son sous-sol kimméridgien riche en fossiles marins, ce vin blanc sec, classé Premier Cru, exprime généralement une pureté aromatique remarquable. Les Chablis Premier Cru sont le plus souvent élaborés à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, mais il convient de s’en tenir à une description axée sur le profil général en raison de possibles variations ou assemblages spécifiques. Cette cuvée, millésimée 2016, se caractérise probablement par une belle tension minérale, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire ou la pomme, agrémentés de subtils accents d’agrumes et de noisette, évoluant parfois vers des notes de beurre frais ou encore une légère salinité en finale, signature typique du terroir chablisien.

Le vignoble du Chablisien bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, parfois sujets à des gelées printanières qui impactent le rendement et la qualité des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et en fossiles, participent activement à la singularité minérale et à la vivacité des vins. L’histoire viticole de la région, ancienne et prestigieuse, a permis d’affiner un savoir-faire orienté vers la mise en valeur de la fraîcheur, de la tension et de l’équilibre, qualités recherchées par les amateurs de grands vins blancs.

Ce Chablis Premier Cru sera idéal à marier avec une cuisine de la mer : huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées, filet de bar grillé ou un plateau de crustacés. Il accompagne également avec finesse les spécialités bourguignonnes telles que les escargots persillés ou une andouillette à la moutarde, tout en apportant une fraîcheur désaltérante en présence de volailles crémées ou d’un fromage de chèvre sec.

Pour révéler toute sa complexité et sa fraicheur, il est conseillé de servir ce vin autour de 10 à 12°C. Un carafage court peut être envisagé pour les vins récemment ouverts, afin de libérer au mieux leurs arômes.