Vins Chablis premier cru Jean-Marc Brocard - Fourchaume - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Fourchaume" 2022 du domaine Jean-Marc Brocard est un élégant vin blanc de Bourgogne, réputé pour sa précision et sa minéralité. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel où le sol argilo-calcaire du Kimméridgien apporte une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration aromatique avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Jean-Marc Brocard, fondé dans le Chablisien, est respecté pour son approche biodynamique et sa capacité à exprimer la pureté du terroir, se distinguant par une viticulture durable et précise.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons en sauce légère, comme un saumon grillé avec une sauce au beurre blanc, offriront une belle harmonie gustative. Un fromage de chèvre frais sera également un compagnon idéal. En restant dans la tradition régionale, une gougère bourguignonne mettrait en valeur les nuances subtiles de ce vin.

La dégustation de ce Chablis 2022 est optimale à une température de service comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle, caractéristique des Chardonnays de Chablis. Au nez, découvrez des notes citronnées et minérales. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre entre acidité et rondeur. Ces étapes vous permettront d'en apprécier pleinement la richesse aromatique et la finesse.