Vins Chablis premier cru Domaine Séguinot & Filles - L'Homme Mort - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée L'Homme Mort" 2020 du Domaine Séguinot & Filles est une expression élégante et raffinée de la Bourgogne septentrionale. Situé dans le Chablisien, ce vin blanc monocépage de Chardonnay capture la minéralité distinctive du terroir, marquée par des sols calcaires kimméridgiens. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat idéal, offrant une excellente concentration aromatique et une belle acidité. La vinification, souvent en cuve inox, préserve la pureté du fruit et l'empreinte du terrain. Le Domaine Séguinot & Filles, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire familial, a su bâtir une renommée grâce à des vins à la fois subtils et complexes.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords qui honorent ses notes salines et citronnées. Des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un saumon gravlax révèleraient les nuances minérales et la fraîcheur du vin. Des plats régionaux tels que le fromage de chèvre affiné ou une volaille de Bresse à la crème souligneront également sa finesse et sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle brillante. Au nez, appréciez les arômes de citron, de pêche blanche et de silex. En bouche, goûtez l'équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale élégante et persistante.