Vins Mâcon supérieur Jessica Litaud - La Roche Macon Vergisson - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon supérieur AOC 2023 "Cuvée La Roche Macon Vergisson" du domaine Jessica Litaud est un vin blanc de Bourgogne qui met à l’honneur le cépage phare de la région, le Chardonnay. Issu d’un millésime récent, 2023, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins blancs du Mâconnais. La cuvée La Roche est élaborée à partir de raisins cultivés sur les coteaux calcaires de Vergisson, un terroir particulièrement réputé pour ses sols pierreux à dominante calcaire, qui confèrent une belle minéralité au vin. On peut s’attendre à une vinification traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit et la finesse, avec un élevage mesuré pour préserver la pureté aromatique du Chardonnay.

Le Mâconnais se trouve dans la partie méridionale de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des influences méditerranéennes. Cela se traduit par des températures plus clémentes qu’au nord de la région et des vendanges souvent précoces, favorisant la maturité des raisins et des vins à la belle rondeur. Le sous-sol calcaire, hérité de l’ère jurassique, est le grand secret de ces vins à l’élégance florale et à la minéralité ciselée. L’histoire du Mâconnais est marquée par la tradition viticole de petits domaines familiaux où savoir-faire et respect du terroir sont transmis de génération en génération.

Un Mâcon supérieur comme cette cuvée accompagnera à merveille une cuisine aussi délicate que raffinée. À l’apéritif, il sera parfait avec des gougères ou des fromages de chèvre frais. Pour prolonger l’expérience, il s’accordera idéalement avec une volaille à la crème, des poissons grillés ou encore un risotto aux asperges. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une truite aux amandes occuperont également une place de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation révèlera toutes ses nuances aromatiques, et sa texture délicatement soyeuse s’exprimera au mieux dans un verre de type Bourgogne.