Vins Mâcon supérieur Domaine Greffet & Filles - 2001

Le Domaine Greffet & Filles signe ici un Mâcon supérieur AOC rouge millésimé 2001, un vin qui illustre avec authenticité l’expression méridionale de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, qui conserve dans le Mâconnais tout son caractère fruité et sa fraîcheur. Les vignes, souvent implantées sur des sols calcaires mêlés d’argile ou de marnes, bénéficient d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Le millésime 2001, marqué par une belle maturité et une saison modérément chaude, offre des vins aux tanins souples, à la robe rubis aux reflets tuilés dans leur pleine maturité, et dotés d’un nez évoluant vers des arômes de fruits rouges cuits, de sous-bois, de cuir et parfois de notes épicées. La vinification traditionnelle, souvent conduite en cuves, favorise une extraction douce pour préserver la finesse des arômes et l’élégance de la structure.

Le Mâconnais occupe la partie sud de la Bourgogne et se distingue par ses paysages vallonnés, ses villages de pierre blanche et son vignoble morcelé. Historiquement, cette région fut une terre de passage entre le nord méditerranéen et la Bourgogne classique, ce qui explique la prédominance du Gamay en rouge contrairement au reste de la région. Le climat y est plus chaud et ensoleillé qu’au nord, favorisant la maturité des raisins et une belle expression aromatique. Les sols, majoritairement calcaires parfois mêlés de sable ou d’argile, confèrent aux vins leur caractère accessible et gourmand.

Pour ce Mâcon supérieur rouge arrivé à belle maturité, privilégiez des accords avec des plats simples et savoureux. Il s’appréciera parfaitement sur une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, une terrine de campagne, ou, dans l’esprit régional, avec un saucisson chaud accompagné de pommes de terre ou une andouillette grillée. Son côté soyeux et évolué se mariera également très bien avec un fromage régional tel un époisses affiné.

Pour sublimer ses qualités, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage rapide en carafe pour libérer tous ses arômes tertiaires. Une dégustation dans de grands verres permettra d’en apprécier toute la complexité, typique des vieux rouges du Mâconnais.