Vins Hautes Côtes de nuits Henri et Gilles Remoriquet - 2012

Avis Viniou

Le vin "Henri et Gilles Remoriquet Hautes Côtes de Nuits 2012" est un rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Ce vin de 2012 bénéficie de la qualité et du savoir-faire propres aux vins de Bourgogne. Sans assemblage indiqué, on peut raisonnablement supposer qu'il est majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage traditionnel de la région. La vinification est généralement soignée, avec une attention particulière portée à l'expression du terroir unique de cette appellation régionale. Les Hautes Côtes se caractérisent par leurs altitudes élevées et leurs expositions variées, apportant une touche de fraîcheur et de complexité aux vins. Quant aux sols, ils sont souvent argilo-calcaires, propices à la production de vins fins et élégants.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour son histoire viticole riche et ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est continental, avec des saisons marquées, offrant un équilibre parfait pour la maturation lente des raisins. Les vignerons doivent composer avec des conditions souvent capricieuses, mais qui produisent des vins de caractère exceptionnel.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour des plats qui soulignent la finesse et la structure du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une caille rôtie se marieraient magnifiquement avec ce rouge élégant. Vous pouvez également explorer les accords régionaux avec un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. En termes de dégustation, pour apprécier pleinement les arômes subtils et les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, tout en préservant une belle fraîcheur en bouche.