Vins Hautes Côtes de beaune Hautes-Côtes de Beaune Nature Dandelion (Domaine) - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Hautes-Côtes De Beaune Nature Dandelion 2022 est un vin rouge issu de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Même si le cépage précis n'est pas mentionné, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime 2022 promet vivacité et fraîcheur grâce à un climat généralement favorable avec des étés chauds et des vendanges précoces. La région, bénéficiant d'un sol calcaire propice à la production de vins élégants, se distingue par ses pentes vallonnées et un climat semi-continental. Le domaine, connu pour son approche respectueuse de la nature, s’efforce de produire des vins authentiques qui reflètent le terroir local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec un coq au vin bourguignon, où la richesse des saveurs du plat répondra à la complexité du vin. Un filet mignon de porc aux champignons ou un rôti de veau aux herbes seraient également d'excellents choix. Les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, apportent aussi une belle complémentarité, mettant en valeur les arômes subtils du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, à une température idéale autour de 16°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe lumineuse, puis portez-le au nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges typiques du Pinot Noir. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins agréablement fondus.