Vins Beaune Prunier-Damy - Siserpe - 2017

Avis Viniou

Le Prunier-Damy Cuvée Siserpe 2017 est un vin rouge élégant, issu de l'appellation Beaune, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur La Côte de Beaune. Ce vin reflète brillamment l'expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, avec un millésime 2017 reconnu pour son équilibre et sa finesse. La Côte de Beaune bénéficie d'un terroir unique, alliant un climat semi-continental avec une diversité géologique riche en calcaires et argiles, favorisant ainsi des vins complexes et raffinés. Le domaine Prunier-Damy, fort de son histoire et de sa réputation, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour assurer une expression authentique du terroir, avec un affinage en fût de chêne qui ajoute une subtilité boisée.

Pour sublimer ce vin, optez pour un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin, plats dont les saveurs robustes se marieront à merveille avec les arômes de fruits rouges et d'épices du Cuvée Siserpe. Les fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, apporteront également une harmonie des plus savoureuses. Les plats régionaux comme l'escargot de Bourgogne ajouteront une dimension locale authentique à votre repas.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune à une température idéale de 16-18°C après une aération d'environ 30 minutes en carafe, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses notes olfactives envoûtantes de cerises, de sous-bois et de vanille. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale élégante, révélant un bel équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique.