Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Vigne de L'Enfant Jésus - 109 € - 2017

Avis Viniou

Bouchard Père & Fils, un domaine emblématique de Bourgogne, nous offre avec cette cuvée Vigne de L'Enfant Jésus 2017 un vin d'exception provenant de l'appellation Beaune. Situé en La Côte de Beaune, ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et son climat tempéré, influencé par des hivers rigoureux et des étés chauds. Le cépage roi ici est le Pinot Noir, reflétant merveilleusement les spécificités géologiques et climatiques de la région. Le millésime 2017, caractérisé par une vendange précoce, a permis de conserver une belle acidité naturelle et une grande finesse aromatique. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins de haute qualité, apportant une touche de raffinement et d'authenticité à chaque bouteille.

Pour magnifier ce Beaune Cuvée Vigne de L'Enfant Jésus, je recommande des accords mets-vins élaborés. Les plats de viande rouge, comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d'agneau rôti, sublimeront les tanins soyeux et les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou un poulet à la crème et aux morilles, se marieront à merveille avec la profondeur et la structure de ce vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin apporteront une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes de cerise, de cassis et de nuances boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa belle structure tannique et sa finale longue et élégante. Ouvrez la bouteille une heure avant de la déguster pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.

Ainsi, la période d'apogée de ce vin se situe autour de 2029, moment où il délivrera tout son potentiel aromatique et gustatif.