Vins Beaune Les toussaints - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2021, provenant des vignobles renommés de Beaune en Bourgogne, est un véritable reflet du terroir unique de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, promettant un vin d'une grande finesse avec une acidité vivifiante. Le terroir calcaire de la région permet d'obtenir des vins aux arômes élégants et d'une complexité remarquable. La maison "Les Toussaints," bien que moins connue, s'attache à des méthodes de vinification traditionnelles, respectant la pureté du fruit, et se taille doucement une réputation grâce à des vins expressifs et raffinés.

Pour sublimer ce Beaune, privilégiez des plats qui exalteront sa délicatesse et ses notes fruitées. Un magret de canard rôti, des champignons sauvages sautés, ou encore un poulet à la moutarde de Bourgogne s’avéreraient d'excellents compagnons. Pour un accord régional authentique, songez à un fromage de Côte-d'Or, comme l'Époisses, qui créera un mariage harmonieux avec les tannins souples et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour préserver sa fraîcheur et sa structure délicate. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et pourpre, puis laissez-vous séduire par ses arômes de cerises noires, de sous-bois et de légères épices au nez. Enfin, en bouche, goûtez à son équilibre entre fruits croquants et tannins soyeux, pour une expérience de dégustation mémorable.