Vins Beaune Domaine francois Gay et fils - 1er cru clos des perrières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine François Gay et Fils nous propose un magnifique Beaune Premier Cru Clos des Perrières 2019, issu de la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, exprime élégance et complexité. Le millésime 2019, après un été chaud, offre des vins généreux avec une belle profondeur de fruit et une structure tannique soyeuse. Le terroir unique de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une certaine minéralité et finesse. Ce domaine familial, avec une longue histoire et une solide réputation, pratique une vinification respectueuse de la tradition, mettant en valeur le caractère du terroir.

Pour sublimer ce Beaune 1er Cru, servez-le avec un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou encore un gratin de champignons. Les plats de gibier, comme le canard rôti aux cerises, créeront une harmonie parfaite avec ses arômes fruités et ses tanins délicats. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou un époisses de Bourgogne qui s'accordera excellemment avec la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis découvrez son bouquet complexe avec des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, révélant une belle harmonie entre finesse et puissance.