Vins Beaune Baptiste Guyot - Clos du Foulot 'Monopole' - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Foulot 'Monopole' 2022 de Baptiste Guyot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Beaune, sur la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes subtils et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022 offre une belle concentration fruitée, grâce à des conditions climatiques clés. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires qui confèrent finesse et élégance, et son climat continental, favorisant la maturation des raisins. Le domaine Baptiste Guyot, avec une longue tradition viticole, se distingue par son respect du savoir-faire traditionnel et son engagement envers une viticulture durable, ajoutant à la réputation d'excellence de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce Beaune 2022 s'accorde magnifiquement avec des plats à base de volaille, comme un suprême de volaille aux morilles ou un confit de canard. L’agneau rôti et les plats mijotés aux saveurs douces, comme un bœuf bourguignon, sont également d'excellents compagnons. Pour un mariage local, optez pour un fromage de Bourgogne, tel qu’un Époisses légèrement affiné, qui soulignera les arômes fruités et les tanins délicats de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Clos du Foulot, servez-le à une température idéale de 16°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis typique du Pinot Noir, puis savourez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, le vin révélera une belle structure, des tanins soyeux et une finale élégante. Profitez de chaque étape pour savourer la richesse et la complexité de ce vin d'exception.