Vins Beaune BEAUNE 1ERCRU BLC CLOS MOUCHES 2019 75CL

Avis Viniou

Le "Clos des Mouches" est un Premier Cru réputé de Beaune, produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Bien qu'affiché comme "Non millésimé", il est important de noter que le millésime 2019 est souvent exceptionnel, bénéficiant d'un climat favorable. Ce vin rouge, malgré l'erreur d'indication de couleur sur sa fiche, est peut-être issu du légendaire Chardonnay, typique de cette parcelle. Les vignes du "Clos des Mouches" reposent sur un terroir argilo-calcaire, et la tradition de vinification ici privilégie des méthodes douces respectant la nature du cépage et du sol. La Bourgogne se distingue par un climat continental marqué par de fortes variations saisonnières, et son sol complexe enrichit les vins d'une grande diversité aromatique et minérale. Le domaine Quai des Mouches bénéficie d'une réputation historique et émérite, contribuant à l'excellence viticole de la région.

Pour valoriser ce fameux Premier Cru, accompagnez-le de plats délicats comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un filet de saumon fumé. Les arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches du vin se marieront parfaitement avec ces mets. En pays bourguignon, un jambon persillé ferait également une alliance locale savoureuse, apportant une dimension aromatique contrastée mais complémentaire.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour sublimer ses arômes. Avant de le savourer, il est conseillé de le carafer pendant environ une demi-heure afin d'exprimer toute sa richesse. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et éclatante, respirez les arômes envoûtants de fleurs et de fruits frais qu'il exhale, puis savourez-en la complexité en bouche, en appréciant son équilibre entre vivacité et rondeur.