Vins Beaune Michel Gay et Fils - Aux Coucherias - 2021

Avis Viniou

Le Beaune "Cuvée Aux Coucherias" 2021 du domaine Michel Gay et Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir élégants et raffinés. Ce terroir, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise une maturation lente et précise du raisin, ajoutant finesse et complexité aux vins. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, a permis de produire des vins frais, dotés d'une belle acidité, offrant un beau potentiel de garde. Le domaine Michel Gay et Fils, avec son héritage familial, est respecté pour son savoir-faire et ses techniques de vinification traditionnelles qui magnifient le terroir.

Pour accorder ce Beaune, optez pour des plats qui complémentent sa structure délicate et ses arômes généreux. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, sublimera ses saveurs fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un Brie truffé, feront également un mariage harmonieux. Côté volaille, un canard rôti aux cerises mettra en valeur la fraîcheur de ce vin. Les champignons des bois, grillés ou en risotto, multiplieront les saveurs terreuses et minérales.

Pour apprécier pleinement ce Beaune, servez-le de préférence entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de humer ses parfums de cerise, de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins délicats, pour une expérience sensorielle complète et mémorable.