Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée Monopole 2013 du Domaine Chanson est un vin rouge issu du célèbre terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vignoble est réputé pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une finesse et une complexité exceptionnelles. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques capricieuses, se traduit par une belle concentration et une acidité rafraîchissante, typiques des Pinot Noirs de la région. Le Domaine Chanson, fondé en 1750, jouit d'une renommée établie pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins qui révèlent élégance et profondeur.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, pensez à un magret de canard rôti, dont la richesse se mariera parfaitement avec la structure et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront également la complexité aromatique de ce Bourgogne. En optant pour des mets régionaux, un coq au vin ou un bœuf bourguignon apporteront une harmonie savoureuse, respectant la pure tradition bourguignonne.
Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, harmonisant le bouquet de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes envoûtants avant de savourer sa bouche veloutée et élégante, laissant une empreinte persistante.
