Avis Viniou
Le Domaine Chanson, situé au cœur de la Bourgogne, propose avec son Beaune Premier Cru "Cuvée Le Clos des Fèves" 2013, une véritable expression du terroir unique de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, incarne le millésime 2013 avec élégance et complexité. Le terroir de Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat de type continental, apporte finesse et structure à ce nectar. Les techniques de vinification du domaine, alliant tradition et précision, mettent en valeur l'éclat et la profondeur typiques des Premiers Crus. Le Domaine Chanson, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d’une solide réputation pour ses vins d'exception.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisager des accords avec des plats tels qu'un coquelet rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les champignons sauvages et les fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé accentuent ses arômes terreux et ses notes fruitées. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un bœuf bourguignon, dont la richesse et la profondeur s'harmonisent parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond avant d'explorer ses parfums élégants de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins délicats, reflet d'un vin bien structuré et harmonieux.
