Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Vigne de L'Enfant Jésus" 2017 de Bouchard Père & Fils est un excellent représentant de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, principalement composé de Pinot Noir, provient d'un millésime réputé pour sa finesse et son équilibre. Issu d'un terroir aux sols riches en calcaire et en argile, ce vin bénéficie de techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses, favorisant l'expression pure du cépage. La Côte de Beaune, avec son climat semi-continental et ses expositions variées, est renommée pour produire des vins d'une grande complexité aromatique et d'une élégance notable. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens et respectés domaines de Bourgogne, reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer les saveurs de ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats sophistiqués et délicats. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon feront ressortir les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, s'harmoniseront également parfaitement avec ses notes terreuses. N'hésitez pas à explorer les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Citeaux, qui offriront une belle complémentarité.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante et intense. Au nez, envolez-vous avec des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque veloutée, des tanins fins et une belle longueur. Un passage en carafe une heure avant service peut être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation!
