Vins Beaune Boussey Denis - 2012

Avis Viniou

Ce vin de Bourgogne, produit par le domaine Boussey Denis en 2012, provient de la prestigieuse Côte de Beaune, une région reconnue pour ses extraordinaires pinots noirs. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, typique de l'appellation Beaune. Le millésime 2012 est connu pour sa qualité, offrant des vins élégants avec des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. La Côte de Beaune, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, confère au vin une finesse et une minéralité remarquables. Le domaine Boussey Denis, riche de son histoire et de sa réputation établie, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, offrant des vins d'une grande authenticité.

En accord mets-vins, ce Beaune 2012 se marierait harmonieusement avec une volaille aux morilles, un filet mignon de porc aux cranberries ou encore un bœuf bourguignon, mettant en avant ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, accompagné d'une baguette fraîche, prolongent cette alliance savoureuse. Pour un accords plus régional, accompagnez-le de gougères au fromage, un classique bourguignon qui saura magnifier ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaune, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour que le vin révèle toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, les arômes de cerise, sous-bois et épices se dévoilent. En bouche, percevez son équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique. Profitez de chaque gorgée pour apprécier sa finale longue et raffinée.