Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les cent vignes" 1984 du Domaine Duchet est un vin rouge issu de l'illustre région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce millésime, produit à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir unique, alliant sols calcaires et argileux qui confèrent au vin sa structure et sa complexité. Les conditions climatiques de 1984, marquées par une saison de croissance difficile, ont exigé des techniques de vinification précises pour extraire le meilleur du raisin, soulignant le savoir-faire du Domaine Duchet, un domaine respecté pour son dévouement à la tradition et à la qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats riches et terreux, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs sucrées et fumées des gibiers, comme un civet de lièvre, se marieront également à merveille avec les arômes évolués de ce vin. En outre, un fromage régional comme un Époisses affinera le palais, créant une harmonie culinaire intrinsèquement bourguignonne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant pour permettre aux arômes délicats de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, au nez, découvrez des arômes de sous-bois et de fruits compotés. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et ses tannins souples. Ainsi, ces étapes complètes de dégustation révèleront toute la richesse de ce Beaune Premier Cru.
