Vins Beaune Domaine Sainson Rossignol - Les Teurons - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sainson Rossignol, situé dans la célèbre région de Bourgogne, produit ce remarquable Beaune Premier Cru, Cuvée Les Teurons 2022. Cette cuvée rouge issue principalement de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir d'exception sur la Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires et le climat semi-continental favorisent la maturation harmonieuse des raisins. Le millésime 2022 se distingue par des vendanges sous le signe de la chaleur, conférant au vin une belle concentration et des tanins soyeux. Le domaine, réputé pour ses pratiques sélectives et respectueuses de l'environnement, veille à maintenir la typicité et l'élégance bourgogne dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez des accords classiques avec de la volaille rôtie, comme un coq au vin, ou des plats en sauce, telle une daube bourguignonne aux champignons. Les charcuteries fines et les fromages affinés, notamment le comté ou l'époisses, révèleront également la complexité de ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Des plats plus modernes, comme un magret de canard aux épices douces, peuvent également créer une synergie aromatique intéressante.

En termes de dégustation, ce vin s'appréciera idéalement autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'exhaler ses subtils arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges mêlés à des touches de sous-bois. En bouche, dégustez sa texture gracieuse et ses nuances épicées, avant de savourer sa finale persistante.