Vins Beaune Domaine Saint-Marc - 2021

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru 2021 du Domaine Saint-Marc, situé en Bourgogne, est un vin rouge d'exception. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, les vins rouges de la Côte de Beaune sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a produit des vins équilibrés avec une belle expression du terroir. Les sols calcaires et marneux de la région, associés à une vinification soignée, donnent à ce vin une élégance et une finesse remarquables, typiques de son appellation. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturation lente et complète des raisins, ce qui est crucial pour le développement de l'intensité aromatique et de la complexité de ses vins. Le Domaine Saint-Marc, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et ses arômes délicats. Des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou une côte de veau grillée s'accorderont merveilleusement bien. Les saveurs terreuses et l'élégance du vin seront également mises en avant avec un risotto aux champignons sauvages ou un magret de canard à l'orange. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin d'un coq au vin, un classique bourguignon qui se mariera à merveille avec ses notes complexes.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de bien s'aérer et d'exprimer tous ses arômes délicats. Commencez votre dégustation en observant sa robe rouge rubis, brillante et intense. Prenez le temps de découvrir son bouquet, révélant des arômes subtils de petits fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et ses tanins fins, avant de savourer sa finale longue et savoureuse.