Vins Beaune Baptiste Guyot - Premier Cru - Clos des Avaux - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru - Clos des Avaux 2022 du Château Baptiste Guyot est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 bénéficie d'une belle concentration et d'un équilibre remarquable, grâce à un été chaud et sec, typique de la Côte de Beaune. Le terroir du Clos des Avaux, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une structure élégante et une finesse aromatique. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fûts de chêne, permet à ce vin de développer des arômes de fruits rouges et des notes épicées. La Bourgogne est réputée pour son climat continental modéré, ses collines et ses sols variés qui créent des vins d'une grande complexité. Le Château Baptiste Guyot, reconnu pour son engagement envers la viticulture durable, a su s’établir comme une référence grâce à son savoir-faire respectueux de la tradition.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sauront révéler ses notes fruitées et élégantes. Les champignons sauvages, tels que les girolles, en risotto ou en sauce, se marieront également à merveille avec ce vin raffiné. Pour une touche régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon, qui complétera parfaitement la structure et la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour apprécier ses arômes de cerise, de framboise et ses subtiles notes épicées. Enfin, en bouche, savourez l'élégance du Pinot Noir et la structure fine typique des grands Bourgognes.