Vins Beaune Baptiste Guyot - Clos du Foulot - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos du Foulot" 2022 du Château Baptiste Guyot est un blanc de Bourgogne issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, connue pour ses grands vins blancs. Ce vin se distingue par son élégance, son fruité et sa minéralité, typiques des Chardonnay cultivés sur des sols calcaires et marneux. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, produisant des vins riches avec une belle vivacité. Baptiste Guyot, un domaine renommé, combine des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Pour sublimer ce Beaune blanc, des accords mets-vins typiques incluent des poissons grillés, des crustacés comme les crevettes sautées à l'ail, ou encore une volaille à la crème. Des fromages à pâte molle, tels qu’un camembert affiné, se marieraient harmonieusement avec les notes beurrées et vanillées du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, pensez à le servir avec des escargots au beurre persillé, qui renforceront son caractère minéral et son potentiel aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis initiez-vous à ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes grillées au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.