Vins Beaune Domaine Besancenot - Beaune "Les Mariages" - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Besancenot nous offre, avec sa Cuvée Beaune "Les Mariages" 2021, un vin rouge séduisant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Caractérisé par le cépage dominant de la région, le Pinot Noir, ce vin révèle finesse et complexité grâce au terroir argilo-calcaire. Le millésime 2021, bien que délicat, a permis aux producteurs de s'adapter en appliquant une vinification soignée, privilégiez la macération douce pour extraire des tanins fins et des arômes fruités. La Côte de Beaune est renommée pour ses climats variés et ses sols spécifiques, qui confèrent une identité unique aux vins. Le Domaine Besancenot, bien ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, a su maintenir sa réputation grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui en magnifient la délicatesse et les arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, par exemple, saura faire écho à ses notes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accorderont particulièrement bien, tout en rendant hommage à ses origines. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon offriront également une harmonie agréable.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Beaune "Les Mariages" 2021, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure libérera ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide avec des reflets rubis, puis humez les arômes subtils de fruits rouges mêlés à des notes florales. En bouche, goûtez sa structure équilibrée et ses tanins élégants. Cette œuvre de Bourgogne nécessite d'être dégustée lentement, pour découvrir ses multiples facettes.