Avis Viniou
La cuvée 2015 du Beaune Premier Cru de Bouchard Père & Fils est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la région de Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle une belle structure et une profondeur aromatique exceptionnelle, due à l'excellente année 2015 et aux pratiques de vinification axées sur la tradition bourguignonne. La Côte de Beaune bénéficie d’un terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, favorisant une maturation optimale du raisin. Le Domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l’un des producteurs les plus respectés de la région, reconnu pour sa préservation des savoir-faire ancestraux et son excellence en matière de vin de garde.
Pour sublimer les arômes complexes de ce Beaune Premier Cru, je recommande des accords mets-vins avec des plats à base de volaille de Bresse rôtie, de veau avec une sauce aux champignons ou encore un brie de Meaux affiné. Ces mets accentueront les notes fruitées et épicées du vin, tout en se mariant délicatement à l'équilibre entre l'acidité et les tanins. Les plats typiquement bourguignons, comme le boeuf bourguignon ou les gougères, créeront une harmonie régionale parfaite avec ce vin.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces au nez. Enfin, en bouche, savourez l'élégance de ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin est idéal pour un repas raffiné ou une occasion spéciale.
