Vins Beaune Maison Shaps - Les Vérrottes - 2019

Avis Viniou

Maison Shaps propose un rouge de la région emblématique de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, avec sa Cuvée Les Vérrottes 2019 classée Grand Cru. Ce millésime est issu principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa complexité et son élégance. Le terroir unique de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin une structure raffinée et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. La région bénéficie de reliefs variés et d'une tradition viticole ancestrale, ce qui influence fortement le style des vins produits. Maison Shaps, bien qu'acteur moins traditionnel dans cette ancienne région, est reconnue pour son approche innovante et respectueuse de l'environnement.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, associez-la à des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un canard aux cerises. Les saveurs terreuses et fruitées de ces mets souligneront magnifiquement les arômes du vin. En outre, un coq au vin de Bourgogne serait un accord régional idéal, créant une alliance délicieuse entre tradition culinaire et complexité vinicole.

Pour savourer pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis appréciez son bouquet aromatique, mélange de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée et son final persistant, qui révélera toute la finesse et la complexité du terroir bourguignon.