Avis Viniou
Le Beaune Cuvée Jean Marc Ferreri 2018 du Château Capuano-Ferreri est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses Pinot Noir élégants et ses expressions de terroir incomparables. La Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et son climat frais, offre une maturité optimale au Pinot Noir, cultivé ici avec expertise. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse en fruits rouges et sa structure équilibrée, grâce à un élevage soigné en fûts de chêne. Le domaine Capuano-Ferreri, avec une histoire enracinée dans la tradition viticole burgonde, se distingue par son engagement envers une vinification méticuleuse et respectueuse du terroir.
Pour sublimer les arômes raffinés de ce Beaune, envisagez des accords mets-vins avec du canard rôti aux cerises, une côte de veau aux champignons ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Ces plats accentuent ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Pour une expérience authentique, associez-le au coq au vin, un classique bourguignon, où l'acidité du vin équilibre la richesse du plat et intensifie la profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Beaune 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre lumineuse, respirez profondément ses arômes de cerise noire, de sous-bois et de légères notes épicées, puis goûtez à sa texture veloutée et sa finale délicate et persistante.
