Vins Beaune Hospices De Beaune - Nicolas Rollin - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Nicolas Rollin 2017 des Hospices de Beaune est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, produit dans la célèbre région de la Côte de Beaune. Ce terroir est reconnu pour ses sols crayeux et argilo-calcaires, qui confèrent au Pinot Noir, cépage typique, une grande finesse et complexité. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant des notes de fruits rouges, d'épices délicates, et une subtile touche florale. Les techniques de vinification mettent en avant la fraîcheur et l'élégance du vin, propre à la réputation ancestrale des Hospices de Beaune, une institution historique fondée en 1443 et célèbre pour ses ventes aux enchères caritatives.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur sa structure et son bouquet. Une épaule d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux cerises sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Pour un accord typiquement bourguignon, envisagez un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, qui reflètent parfaitement l'héritage régional du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Observez la robe rouge intense, humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices avant de goûter à sa complexité équilibrée. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour une expérience sensorielle riche et mémorable.