Vins Beaune Pascal Prunier-Bonheur - Les Prévôles - 2001

Avis Viniou

Ce Beaune Cuvée Les Prévôles 2001 du domaine Pascal Prunier-Bonheur est un vin rouge exceptionnel, issu de la région viticole prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Il se distingue par son assemblage raffiné, qui révèle une délicatesse et une complexité typiques des grands vins de Bourgogne. 2001 a été une année remarquable, offrant des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le terroir unique, composé de sols calcaires et argileux, confère au vin une structure élégante et une minéralité subtile. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à un élevage minutieux, mettent en valeur les caractéristiques aromatiques et gustatives de ce cru.

Pour accompagner ce Beaune Cuvée Les Prévôles, optez pour des plats de caractère qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Un bœuf bourguignon aux saveurs riches et complexes sera un choix parfait. Les champignons sauvages, le canard rôti aux figues ou encore un plateau de fromages affinés, tels le Comté ou le Brie de Meaux, se marieront également harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'une belle couleur rubis profond avec des nuances grenat. Approchez ensuite le verre de votre nez pour apprécier les arômes délicats de fruits rouges et les notes subtiles de sous-bois. Enfin, prenez le temps de goûter en laissant le vin se déployer en bouche : sa texture soyeuse et ses tanins fins offriront une expérience gustative mémorable.