Vins Beaune Vin Noé - La Fontaine - 2023

Avis Viniou

Le Vin Noé "Cuvée La Fontaine" 2023 est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune, célèbre pour ses Pinot Noir raffinés. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, promettant un vin équilibré et élégant avec une belle expression du terroir calcaire et argileux typique de cette région. La vinification traditionnelle respecte les méthodes bourguignonnes, garantissant un profil aromatique subtil et harmonieux. Le domaine Vin Noé, bien qu'encore jeune, est en train de se forger une solide réputation par son engagement envers une production artisanale de qualité, privilégiant des techniques respectueuses de l'environnement.

Ce vin accompagnera parfaitement un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin, des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Pour une expérience culinaire authentiquement bourguignonne, optez pour une pièce de bœuf bourguignon ou un fromage de Cîteaux, qui sauront révéler le meilleur de ce vin. Les saveurs riches et terreuses des plats s'harmoniseront avec les notes fruitées et épicées du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après 30 minutes de carafage pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rouge rubis brillante, puis humez le bouquet riche en arômes de cerises noires et d'épices douces, avant de le goûter. Appréciez sa texture soyeuse en bouche et sa longue finale, qui témoigne de la belle intégration entre tannins et fruité, typique de la Côte de Beaune.