Vins Beaune Champy - Au Coucherias - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2019 "Cuvée Au Coucherias" du Château Champy est une véritable expression de l'élégance bourguignonne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, typique de la région, qui exprime une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Le terroir de la Côte de Beaune, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité. Millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins structurés et harmonieux. La Bourgogne, avec son climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds, permet une maturation lente et complète des raisins. Le domaine Champy, fondé en 1720, est l'un des plus anciens de Bourgogne et se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification traditionnelle.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui souligneront ses arômes délicats et sa structure élégante. Un filet de bœuf rôti aux herbes, magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin de Bourgogne se mariera parfaitement. Les notes légèrement boisées et fruitées du vin se marient également bien avec des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Brie de Meaux. En accords régionaux, une pièce de bœuf bourguignon constitue un mariage classique et harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis claire et brillante. Au nez, des fragrances de fruits rouges mûrs, d’épices et une touche de florales. En bouche, appréciez sa texture élégante, ses tanins fins et sa finale longue minérale.