Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru 2021 du Domaine Des Clos est un vin rouge qui incarne à merveille l'élégance et la complexité de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se présente avec une belle robe rubis éclatante. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes avec un gel printanier qui a affecté les rendements, mais il a également favorisé une belle expression aromatique. La vinification est souvent traditionnelle dans cette région, utilisant des techniques douces pour préserver la finesse et la structure du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est connue pour son terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins un caractère unique. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui permet une parfaite maturation des raisins. La Bourgogne possède une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, et la Côte de Beaune en est l'un des joyaux, réputée pour ses Premiers Crus.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru 2021, misez sur des accords mets-vins qui sublimeront la délicatesse du Pinot Noir. Des viandes tendres, comme un filet mignon de porc ou un magret de canard rôti, seront idéaux. Explorez également des plats régionaux, comme un coq au vin ou une blanquette de veau, qui harmoniseront bien avec ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 15 et 17°C. Cette température permettra de révéler la richesse de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et sa structure. Une ouverture préalable d'une heure avant la dégustation donnera au vin le temps de s'exprimer pleinement.
