Vins Beaune Domaine Doudet - Les Cent Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Doudet nous offre avec sa cuvée Les Cent Vignes un magnifique représentant des vins de Beaune, Premier Cru de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2021, marqué par sa fraîcheur et son élégance, se sublime par une robe rouge rubis éclatante. Majoritairement issu du cépage Pinot Noir, il développe des arômes de fruits rouges mêlés de subtiles notes épicées et florales, reflet d’un terroir bénéficiant de sols argilo-calcaires et d’un climat continental favorable. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, révèlent tout le potentiel du vignoble. Ancrée dans l’histoire viticole bourguignonne, la région bénéficie d’une réputation d’excellence grâce à des microclimats uniques et à son patrimoine culturel riche. Le Domaine Doudet, avec ses racines profondes et sa passion pour le vin, illustre parfaitement cette tradition d’exception.

Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des plats qui sauront en exalter les nuances délicates. Un magret de canard rôti à la sauce aux cerises ou des cailles aux raisins offriront une belle harmonie avec la complexité fruitée du vin. Des fromages affinés tels qu'un brie truffé ou un époisses font également d'excellents compagnons. Pour une touche de terroir, servez un bœuf bourguignon, un classique de la région, parfaitement adapté pour rehausser les arômes de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure environ. Prenez le temps d’observer sa magnifique couleur pourpre, puis humez les arômes subtils et persistants de fruits rouges et d’épices. En bouche, sa structure équilibrée entre soyeux et vivacité dévoile toute sa profondeur. Apprécier ce vin en plusieurs étapes vous permettra d’explorer son évolution et sa complexité au fil de la dégustation.