Avis Viniou
Le Domaine Rapet, situé au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Les Cents Vignes 2023 un Premier Cru d'exception. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, est issu de l'appellation Beaune, sur la Côte de Beaune, célèbre pour son terroir à la fois calcaire et argileux, offrant des vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, bénéficiant des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la typicité du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, marque chaque flacon d'une signature unique, influencée par des saisons contrastées et un savoir-faire viticole séculaire. Le Domaine Rapet, fort de son histoire et de sa réputation d'excellence, continue de produire des vins qui allient élégance et profondeur.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, pensez à des plats qui souligneront la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, une caille rôtie aux champignons des bois ou encore un bœuf bourguignon traditionnel seront des choix idéaux. En explorant la gastronomie régionale, optez pour un coq au vin, qui en écho aux arômes du vin, décuplera l'expérience gustative. Les accords fromagers incluront volontiers un fromage de Cîteaux pour une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante du vin, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre subtil entre l'acidité, la structure tannique et la longueur persistante, signature des grands vins de Bourgogne.
