Vins Beaune Domaine La Galopière - 2023

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2023 du Domaine La Galopière est un vin rouge d'exception, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage roi de cette région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une structure équilibrée, résultat des sols calcaires et du climat continental tempéré de la Bourgogne. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification minutieuses, alliant modernité et tradition, pour exprimer la complexité aromatique et l'élégance typique des vins de Beaune.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez des viandes délicates comme un magret de canard aux cerises ou une pintade rôtie. Les saveurs du vin s'harmonisent parfaitement avec un bœuf bourguignon, un classique régional qui magnifiera la finesse des tannins et l'élégance fruitée du vin. Les champignons, en cassolette ou en risotto, exalteront également ses nuances terreuses et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes étagés. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses notes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale. Une dégustation en trois temps offrira un plein aperçu de sa richesse et de sa complexité.