Vins Beaune Domaine La Roseraie - La Montée Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Roseraie nous offre avec sa Cuvée La Montée Rouge 2016 un Grand Cru d’exception provenant de la renommée Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec, élaboré avec minutie, est le reflet du terroir prestigieux dont il est issu. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a favorisé une concentration raffinée des arômes et une complexité notable. Le terroir de Beaune, avec ses sols calcaires riches et son climat continental tempéré, soutient l'expression délicate et élégante de ce vin. Réputé pour son savoir-faire, le Domaine La Roseraie allie tradition et innovation, contribuant à la renommée des vins bourguignons sur la scène mondiale.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec un bœuf bourguignon traditionnel, dont les saveurs riches et profondes compléteront la structure élégante du vin. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois de la cuvée se marient également à merveille avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Pour une expérience plus régionale, une simple assiette de fromages locaux comme un Époisses affinera l'ensemble en une symphonie gustative parfaitement harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Analysez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez pour en déceler les nuances complexes de fruits mûrs et d'épices subtiles. Enfin, dégustez en savourant sa texture soyeuse et ses tanins fins, en appréciant sa finale persistante. Ce vin incarne l'équilibre parfait entre puissance et élégance, typique des grands crus de Bourgogne.