Vins Beaune Domaine Dominique Laurent - 2018

Avis Viniou

Le Beaune AOC 2018 de Dominique Laurent est un vin rouge issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2018 s’inscrit parmi les grandes réussites récentes, avec une météo généreuse offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur, si caractéristique de la Côte de Beaune. Dominique Laurent, figure reconnue pour ses sélections parcellaires précises et ses élevages minutieux, propose ici un vin à la robe rubis profond, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette et de délicates notes boisées issues d’un passage en fût subtil, jamais dominateur. En bouche, ce Beaune se distingue par son équilibre, sa texture satinée et ses tanins fins, offrant une finale longue où persistent des nuances épicées et minérales.

La Côte de Beaune, située au sud de la prestigieuse région de Bourgogne, repose sur des sols variés mêlant calcaires, marnes et argiles. Ce terroir exceptionnel, associé à un climat continental tempéré, est réputé pour produire des vins rouges élégants et raffinés, dotés d’une complexité aromatique remarquable. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, propulsée par les Hospices de Beaune et un savoir-faire transmis de génération en génération. Aujourd’hui, cette appellation incarne à merveille la subtilité et la noblesse des vins bourguignons.

Pour accompagner ce Beaune 2018, privilégiez une cuisine fine et savoureuse : un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un risotto aux champignons forestiers sublimeront sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une omelette aux truffes s’avèrent aussi d’excellents compagnons de table.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler toute son élégance aromatique. Un carafage d’une petite heure pourra également l’aider à pleinement s’épanouir dans sa jeunesse.