Vins Beaune Domaine Sébastien Magnien - Les aigrots - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Aigrots" 2017 du Domaine Sébastien Magnien est une remarquable expression de la Bourgogne, un terroir de renommée mondiale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reflète l'élégance et la complexité typiques de la Côte de Beaune. L'année 2017 a offert des conditions climatiques optimales, donnant des vins d'une belle maturité avec une fraîcheur et une intensité aromatique notables. Le sol calcaire et argileux de Beaune apporte cette minéralité distinctive, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles, associées à un élevage en fûts de chêne, confèrent structure et potentiel de garde. Le Domaine Sébastien Magnien, bien respecté pour son savoir-faire, contribue à la réputation des crus bourguignons grâce à une production axée sur l'authenticité et le respect du terroir.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez des mets qui mettent en avant ses délicats arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Une volaille rôtie aux champignons forestiers ou un filet de bœuf aux échalotes pourrait magnifiquement accompagner ce vin. Les plats typiques de la région, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, sont aussi des choix classiques, permettant aux saveurs terrestres du vin de s'épanouir. Le comté affiné, un fromage emblématique de la Bourgogne, offrira également un mariage harmonieux avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et bien structurée, aux tanins fins et à l'acidité vivifiante. Ce vin se révélera encore plus complexe avec quelques années de vieillissement.