Vins Beaune Bouchard Aîné & Fils - 2013

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru 2013, issu du Château Bouchard Aîné & Fils, est une expression raffinée de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, révèle le caractère typique du cépage : des arômes de cerise, de sous-bois et de légères notes épicées. Le millésime 2013 présente une belle fraîcheur et une acidité bien équilibrée, accentuée par le terroir argilo-calcaire de la région. La Côte de Beaune, renommée pour ses côteaux bien exposés et son climat continental, confère à ce vin sa finesse et son élégance. Bouchard Aîné & Fils, fondé en 1750, est un acteur majeur de la Bourgogne avec une histoire riche qui témoigne de sa réputation et de son savoir-faire.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Beaune Premier Cru se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf charolais grillée, accompagnée de champignons de Paris. Le gibier à plumes, comme le canard ou le faisan, sublimera également ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, optez pour un coq au vin bourguignon, accentuant les arômes de champignons et d’épices du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes sophistiqués. À l'œil, notez sa robe rubis profonde. Au nez, explorez ses notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre, sa structure délicate et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement tout le potentiel de ce grand Bourgogne.