Vins Beaune Hospices De Beaune - Cuv%c3%a9e Nicolas Rolin - 2015

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Nicolas Rolin, produit par les Hospices de Beaune, est un vin exceptionnel de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2015 bénéficie d'un climat favorable, offrant des rouges d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure. Le terroir calcaire et argileux de la région confère complexité et finesse à cette cuvée. En Bourgogne, le Pinot Noir est roi, et ce vin ne fait pas exception : il se distingue par ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Les Hospices de Beaune, une institution historique, apportent un savoir-faire ancestral à la vinification de ce cru, enrichi par ses ventes aux enchères de charité célèbres.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux champignons. Les tanins soyeux et les notes fruitées du vin sublimeront également un coq au vin, un plat typiquement bourguignon. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses, se marieront parfaitement, rehaussant les arômes de fruits rouges et l'élégance du vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure s'avérera bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde. Au nez, vous serez charmé par ses fragrances de cerise noire et de mûres, avec une pointe de truffe. En bouche, il offre une texture soyeuse et une finale persistante, offrant une harmonie parfaite entre fruité et minéralité.