Vins Beaune Dufouleur - 1er Cru Pertuisots - 2007

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru Pertuisots 2007 du Château Dufouleur est un remarquable exemple de vin blanc de Bourgogne. Provenant de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, ce vin exprime pleinement les caractéristiques du millésime et du terroir. Élevé principalement à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental tempéré. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant la fermentation en fûts de chêne, apportent une profondeur et une complexité aromatique, marquées par des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. La Côte de Beaune, avec ses pentes bien drainées et son exposition optimale, est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le Château Dufouleur, une maison respectée avec une longue histoire, est synonyme de qualité et de tradition viticole bourguignonne.

Pour magnifier ce Beaune 1er Cru Pertuisots 2007, pensez à l'associer avec des plats délicats et complexes. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou une sole meunière, rehausseront la finesse du Chardonnay. Un risotto aux champignons ou des volailles à la crème et aux morilles seront également des compagnons idéaux, créant une harmonie parfaite entre le plat et le vin. En outre, des fromages affinés comme un comté 18 mois ou un brie de Meaux sublimeront les arômes et la texture de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 12 et 14°C dans un verre à vin blanc de Bourgogne à large ouverture pour permettre une bonne aération. Commencez par admirer sa robe dorée, témoignage de son âge et de sa complexité. Approchez le verre de votre nez pour apprécier son bouquet, en identifiant les arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de minéralité. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous transporter par ses saveurs équilibrées et sa longueur en bouche. Laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre pour qu’il exprime pleinement toute son élégance et sa richesse.