Vins Beaune J.m. Boillot Mâconchardonnay - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc "J.m. Boillot Mâcon-Chardonnay 2022" provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, connue pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, bien que portant l'appellation Beaune, affiche la typicité du cépage Chardonnay, issu d'un terroir riche en argile et en calcaire. Le millésime 2022 promet un vin vibrant, avec une belle acidité et des arômes floraux. Le domaine J.m. Boillot est réputé pour son savoir-faire ancestral et ses pratiques de vinification qui respectent la tradition bourguignonne, apportant finesse et équilibre à ses vins. La Bourgogne, avec son climat continental, ses coteaux pentus, et son sol diversifié, influence fortement le style unique de chaque cuvée.

Pour accompagner ce Chardonnay, je recommande des plats qui sublimeront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un poisson grillé, comme un bar ou une sole, révèlera sa minéralité, tandis qu'un risotto aux champignons créera un mariage parfait avec ses nuances beurrées. Pour une touche régionale, des escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre sec apporteront une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 15 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis appréciez ses arômes floraux et fruits à chair blanche au nez. Enfin, en bouche, profitez de sa vivacité et de sa longueur en finale, caractéristiques des grands Chardonnays de Bourgogne.