Vins Beaune Philippe Dubreuilcordier - 2003

Avis Viniou

Le Château Philippe Dubreuilcordier, situé en Bourgogne, offre un Beaune Rouge de 2003, un millésime exceptionnel en raison de conditions climatiques chaudes et sèches. Ce vin, typique de la Côte de Beaune, est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit dans les sols argilo-calcaires de la région. La vinification se concentre sur la mise en valeur de l'élégance et de la finesse du terroir. La Côte de Beaune, célèbre pour sa diversité géologique, bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturité optimale des raisins, influençant délicatement le profil aromatique des vins. Le domaine Dubreuilcordier, fort d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation respectée pour ses pratiques viticoles soignées et son engagement à l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de volaille rôtie, comme un poulet aux morilles, ou des viandes rouges grillées qui mettent en valeur ses notes fruitées et épicées. Les plats bourguignons classiques, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accordent magnifiquement avec la structure et la complexité de ce vin. Les champignons, tels que les cèpes ou les truffes, souligneront également la profondeur et les nuances terreuses de ce Beaune.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C, pour révéler sa structure. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre une pleine aération et l'expression des arômes. En observant sa robe, appréciez ses reflets grenat. Prenez le temps de respirer ses arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, goûtez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale qui reflètent l'excellence de ce millésime.