Vins Beaune Domaine René Monnier - 2023

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru Rouge 2023 du Domaine René Monnier promet d'être une remarquable expression de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la région est célèbre pour ses superbes Pinot Noir. Ce millésime vient de La Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs exceptionnellement variés et ses sols calcaires qui confèrent des caractéristiques uniques aux vins. Les conditions climatiques en 2023, marquées par des étés chauds, ont probablement contribué à des raisins bien mûrs. Le Domaine René Monnier, fondé en 1723, possède une riche histoire et est respecté pour sa tradition de vinification méticuleuse et son attention aux détails.

Pour accompagner ce vin élégant et structuré, je recommande des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries fines et les fromages de Bourgogne, comme un époisses ou un brie truffé, sont aussi d'excellents choix pour un accord régional authentique qui complétera harmonieusement les arômes terreux et subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. En dégustation, commencez par observer la robe rubis brillant, puis humez le bouquet délicat de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.