Avis Viniou
Ce Beaune Grand Cru 2017 du Domaine Jean Bouchard est une merveille de la Côte de Beaune, en Bourgogne, terroir prestigieux reconnu pour ses grands vins rouges sublimes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2017 est connu pour sa maturité parfaite, offrant des notes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le domaine Jean Bouchard exploite des méthodes traditionnelles de vinification, respectant les sols argilo-calcaires distinctifs de la Côte de Beaune. Cette région, avec son climat continental et ses étés chauds, permet au Pinot Noir de développer toute sa complexité aromatique. Fort d'une riche histoire, le Domaine Jean Bouchard est réputé pour son excellence et son savoir-faire.
Pour sublimer ce Beaune Grand Cru, accompagnez-le de plats riche en saveurs, comme un gibier à plumes rôti ou un bœuf bourguignon traditionnel. Ces plats compléteront la complexité du vin tout en équilibrant sa vivacité. Vous pourriez également vous tourner vers des fromages bourguignons affinés, comme l'Époisses, qui renforceront la structure tannique et les arômes de fruits rouges profonds.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, humez les notes de cerise et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par ses tannins fins et sa longueur en bouche persistante. Ce vin reflète la quintessence des grands crus de Beaune, un véritable hommage à la tradition viticole bourguignonne.
