Vins Beaune Dominique Lafon - Les Grèves - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Grèves" 2018 de Dominique Lafon est un vin rouge de Bourgogne, issu d'un prestigieux terroir de la Côte de Beaune. élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie du climat semi-continental de la région qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Le sol argilo-calcaire des Grèves confère aux ceps une profondeur aromatique et une finesse tannique remarquable. Dominique Lafon, vigneron reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification et son respect du terroir, apporte à ce vin une structure élégante et une complexité aromatique prononcée. La Bourgogne, avec ses variations climatiques subtiles et sa riche histoire viticole, est célèbre pour produire des vins d'une élégance et d'une finesse incomparables, des attributs que l'on retrouve pleinement dans cette cuvée.

En termes d'accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru s'harmonise parfaitement avec une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti, ces plats mettant en valeur la subtilité et l'élégance de ses arômes. Les saveurs de fruits rouges et d'épices se marient également bien avec des fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne. Pour une expérience authenticement régionale, servez-le avec un coq au vin, un symbole culinaire bourguignon qui souligne les nuances terreuses et charnues du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, le vin dévoile une texture soyeuse et des saveurs équilibrées qui persistent agréablement.