Vins Beaune Domaine Alexandre Parigot - Grèves - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ici un Beaune Premier Cru 2020, avec sa cuvée « Grèves ». Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance, reflet fidèle du terroir riche et calcaire de La Côte de Beaune. L'année 2020, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure soyeuse et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Beaune est réputée pour ses pentes bien exposées, son climat continental tempéré et son histoire viticole ancienne, qui en font un lieu d'origine de vins remarquables. Le Domaine Alexandre Parigot, fort d'une tradition familiale, applique des techniques de vinification soignées et respectueuses de l’environnement, élevage en fûts de chêne français.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf Bourguignon, qui viendront enrichir ses notes fruitées et épicées. Les champignons, comme les morilles ou les cèpes, sont également de parfaits compagnons, accentuant la profondeur de son bouquet aromatique. Ne manquez pas d'associer ce vin à des fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses, qui souligneront délicieusement sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis limpide, puis laissez-vous séduire par ses arômes de cerise, de mûre et de sous-bois. En bouche, savourez son harmonie et sa finesse, avec une finale élégante et persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ce terroir d'exception.