Vins Beaune Robert Ampeau - Clos des Rois - 1962

Avis Viniou

Le Clos des Rois 1962 de Robert Ampeau est un vin rouge prestigieux issu de la région emblématique de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime porte l'empreinte du terroir unique de Beaune, connu pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré qui favorisent la culture du Pinot Noir. La vinification chez Robert Ampeau se distingue par un respect scrupuleux des méthodes traditionnelles, garantissant une expression authentique et élégante du terroir. La Bourgogne, avec ses siècles d'histoire viticole, est réputée pour produire des vins d'une finesse et complexité remarquables, et ce domaine, en particulier, s'est forgé une solide réputation pour ses crus longuement vieillissants.

En matière d'accords mets-vins, ce Beaune 1962 s'alliera magnifiquement avec des plats de viande comme un filet de bœuf rôti ou un canard à l'orange, qui mettront en valeur ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou un gratin de morilles, correspondront parfaitement à ses arômes terreux. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à un coq au vin bourguignon, qui célébrera le mariage entre la gastronomie locale et ce vin d’exception.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s’ouvrir graduellement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis tuilée, signe d’évolution typique des vieux Bourgognes. Au nez, appréciez ses arômes complexes de fruits secs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante qui témoignent de sa noblesse.