Vins Beaune Domaine Doussotrollet - LES CENTS VIGNES - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Doussotrollet nous offre avec sa cuvée LES CENTS VIGNES un vin rouge remarquable provenant du prestigieux terroir de Beaune, en Bourgogne, classé en Premier Cru. Ce 2019 révèle toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le Millésime 2019, caractérisé par une maturité exceptionnelle des raisins, offre un vin aux tanins fins et soyeux. La Côte de Beaune, avec ses sols composés d'argile et de calcaire, confère une belle minéralité au vin et le climat continental fournit juste ce qu'il faut de chaleur en été pour des baies riches et savoureuses. Le Domaine Doussotrollet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole marquée par l’authenticité et l’excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibrent sa délicatesse et son profil fruité. Un filet de bœuf rôti, une caille aux figues ou encore des escargots à la bourguignonne révèleront ses arômes complexes et sa structure élégante. Des fromages à pâte molle, comme un Époisses, se marieront également à merveille avec ce Beaune Premier Cru, tout en rendant hommage à ses racines bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, laissez-le s’ouvrir en carafe pendant environ une heure pour libérer pleinement ses parfums. Commencez par observer sa robe rubis chatoyante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse et sa longueur, révélant l’élégance et la puissance subtile propre aux grands vins de Bourgogne.