Vins Beaune Domaine Rossignoltrapet - VIEILLES VIGNES - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Rossignol-Trapet, situé en Bourgogne, produit ce Beaune Rouge "Cuvée VIEILLES VIGNES" 2019, un vin qui exprime magnifiquement le terroir de La Côte de Beaune. Issu de cépages de vignes anciennes, ce millésime révèle des arômes complexes de fruits rouges maturés, de sous-bois et d'épices douces. Le sol argilo-calcaire confère aux vins de cette région une finesse et une minéralité distinctes, bénéficiant d'un climat continental modéré qui permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Rossignol-Trapet, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses, perpétue une tradition d'excellence et de respect du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui magnifient sa subtilité et ses arômes. Un boeuf bourguignon, le plat régional par excellence, se mariera à merveille, rehaussant les notes fruitées et terreuses du vin. D'autres accords délicieux incluent un magret de canard aux cerises ou un filet mignon accompagné de champignons sauvages. Les saveurs complexes du vin se prêteront également à des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brie truffé.

Pour savourer pleinement ce Beaune, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, prenez le temps de laisser le vin se développer en bouche, révélant ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience de dégustation enrichissante.